Je vais m'occuper que de la question subsidiaire.
Je te relance sur ce post:
eos-numerique
Eos num2
Tu trouvera d'ailleurs pas mal d'info sur ce forum.
Le raw cela permet:
De modifier l'expo dans un créneau propre de +/- 15% (c'est quand même dommage de foirer une photo parce qu'elle est "un peu" sur-ex), la balance des blanc (le mode AWB des Canon n'est pas infaillible).
Le raw est ni plus ni moins un negatif numérique de la photo que tu as prise. C'est l'image qui est enregistré au niveau du capteur lui même, et non pas une image recalculée par le proc interne de ton reflex.
Personnellement, je ne shoot qu'en Raw.
De plus, un Jpeg sortit d'un Raw calculé depuis un logiciel sur Pc sera de meilleur qualité qu"un Jpeg directement converti depuis ton reflex.
Verifié pour ma part à chaque essai.
Les moins: au lieu de faire 4Mo pour un jpeg, le raw en fait 9Mo (sur mon 20D), il faut "s'embeter" à retravailler ses photos chez soi, ce que je considère comme un plaisir, çà me rappelle ma loupiotte rouge dans la salle de bain de mes parents à developper/tirer (des photos hein )pendant des heures.
Pour les logiciels j'utilise ou photoshop CS2 ou ce merveilleux logiciels qui DXO optics.
sinon à vue de nez pour les étoiles je dirais:
- Trépied obligatoire car temps de pose forcément un peu long.
- Iso 100
- F8 max
- Mode Miroir relevé et mode pose longue.
Et tu testes. Pour l'expo le seul moyen que je connaisse, c'est d'utiliser la règle de réciprocité.
Tu Prends une première photo à 1600iso et F4, afin de verifier l'expo, et si cela te convient tu calcules ton diaph à 8 et tes iso à 100 afin d'avoir une expo correcte. (et muni toi d'un chrono, l'expo risquant d'etre superieure à 30 sec )
bien expliqué ici:
http://jbmmv.com/technique/paysagedenuit/index.htm
Des liens:
Nature Pixel
Un logiciel qui peut aider:
http://www.tawbaware.com/imgstack.htm